10代よりファッションモデルとして雑誌、広告等で活躍。
自身の子育ての経験から、シュタイナー教育、マクロビオティック、ヨガなどを取り入れた自然な暮らしと子育てを提案した書籍を多数出版。
また、クシマクロビオティックアドバイザー修了後よりマクロビオティック料理を教え始め、オーガニックな家庭料理を提案したレシピ本を出版する。
2013年ドイツ人数学者と再婚し、ブラジル在住を経てドイツ・ベルリンに移住。
ベルリンではドイツ発祥の自然療法である国際ヒルデガルト協会認定ホリスティック医療コースを修了し、ヒルデガルドヘルスケアドバイザーを取得。
現在はモデルとしてベルリンを中心にテレビコマーシャル、ファッション雑誌等、worldwideに活躍すると同時に、日本国内外で10年以上クッキングクラスを教えてきた経験を経て 、2021年3月より台所から子育てと暮らしを豊かにするサイト「Mitte」でオンライン講座を開講している。
3男3女6児の母でもある。
オンライン講座：Mitte
voicy：「日登美のイロイロ子育てラジオ」
YouTube：「日登美の子育てチャンネル」
kodomoe連載中：「日登美のタベコトin Berlin」
●著書
『ブラジルの我が家 Família no Brasil!』（幻冬舎）
『日登美のオーガニックな家庭料理』（アノニマ・スタジオ）
『日登美’s Day 子どもとつくるシンプルな暮らし』(クレヨンハウス)
『日登美のHOME LIFE』（エクスナレッジ）
『日登美さんちの4人のこども』（エクスナレッジ）
●広告
『Uniqlo U Spring/Summer 2023 Collection』
『OUR LEGACY FALL 2022Campaign』
『Lemaire 2021 FALL-WINTER Campaign』
『Lemaire 2022 FALL-WINTER Campaign』
『Lemaire 2023 SPRING-SUMMER Campaign』
『BALENCIAGA 』2020秋冬 world wide
『sitzfeldt』PANAMA THE PEACEMAKERキャンペーン
『PlayStation The Edge – Play Has No Limits』world wide広告
『BRACHMANN 2020A/W Campaign』
